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元旦假期已至，春节也越来越近，消费市场呈现出的“鲜味”越来越足。从抢鲜上市的新品种蔬果、鲜活的现捕海鲜到提早上市的早茶，百姓的餐桌越来越丰富。首先，我们就跟随记者去菜市场逛一逛。
这个冬季，“霜打菜”称得上是蔬菜界新崛起的热门品类。经过“低温霜打”后的耐寒蔬菜，不仅品相更好，口感也更受青睐。记者逛了一圈北京的各大蔬菜批发市场，发现商家们“霜打菜”采购的“足迹”已经从张家口、宁夏逐渐向湖北、四川转移，同时，还有西兰苔，冰激凌萝卜等40多个新品种抢鲜上市。
京东七鲜超市采销工作人员 高亚兰：从销售数据来看，2025年12月份翡翠甜王水果萝卜的销售额环比11月份暴涨了24倍。冰激凌萝卜、青萝卜，它们的销售额环比11月份分别增长3到5倍。
为了满足“舌尖”上的这口鲜，新品种新技术也跑出了加速度。在湖北，最能代表冬季时令味道的红菜薹提早上市。新品种在武汉、孝感等地的种植面积达3万亩。
不仅仅是蔬菜，随着车厘子、蓝莓等大批进口水果漂洋过海集中上市，元旦果盘的“鲜”又从何来呢？记者在广东深圳龙岗区探访了当地的“菜篮子”——海吉星市场。
总台央视记者 高媛：凌晨4点，很多人还在家里睡觉，但是在深圳的“菜篮子”海吉星市场，一天中最忙碌的时段之一就已经开始了。很多人新年的第一口鲜就将从这里出发。
在全国最大的水果进口冷库之一——鑫荣懋滨海大厦配送中心，记者发现，从南美到中国，跨越上万公里，这些进口水果仍然能保持与采摘时基本相当的鲜度，就连果蒂还是鲜绿的。
鑫荣懋集团现代渠道及新兴渠道管理中心总经理 刘秀良：在产地会选择它低温时间去采摘，一小时内就快速到当地的加工中心，采摘的时候温度是1~2℃，到了中国以后，它的温度还是保持在1.8℃的温度。
寒冬抢“鲜”采新绿
虽然是在隆冬时节，但在贵州普安，茶农们已经率先享受丰收的喜悦，抢“鲜”一步采摘早茶。能“抢鲜”上市的背后，是当地独特的自然条件。凭借其北纬25度的位置优势，当地形成了特别适宜茶树生长的小气候，茶叶采摘期可比其他茶区提前20多天。跟随记者，一起去体验这场“采早茶运动会”。
身着布依族传统服饰、腰间挎着竹篓，双手在茶树枝头翻飞，在连绵的茶垄上，一场抢鲜采茶运动会正在激烈进行，茶农们都期盼能第一时间收获新年的这抹“绿”。
贵州省普安县联盟村村民 潘英：这个季节的茶叶，相比开春以后的茶叶，要嫩一点。不能用我们的指甲去掐它，只能用“提采”，这样就不会影响茶叶的口感。手就要赶紧把芽采出来，这样才能拿下比赛的第一名。
寒冬里抢“鲜”，抢的是时间，更是市场先机。记者看到，不仅茶园里热闹，当地的茶商也开始行动了起来。茶商冉琴告诉记者，茶叶订单从半个月前就陆续从全国各地涌来。为了满足更多客户需求，今年他们还特别升级了包装，让更多人看到普安当地的美景、美食。
贵州省茶冉茶业有限责任公司负责人 冉琴：我们今年新包装的图案取自普安本地的人文景点，像四球古茶树、九龙山，还有布依族神像，更直观地了解和感受普安的人文风情。
预计到2026年春节前，普安可采摘的茶园面积有望达到4万亩，比往年多了10%左右。
探访渔港小镇的“鲜”活力
接下来，我们去广东茂名来一场沉浸式“极鲜体验”。茂名的博贺渔港，有个海鲜集市，每天凌晨开市，沿街的小店铺可以将新鲜海鲜从码头直接端上餐桌。跟随记者一起去看看。
总台记者 黎冠强：凌晨5:30，这里是广东茂名的博贺天光墟，这是一条只存在于黑夜与黎明之间的海鲜集市。从凌晨2点开始就有渔船陆续上岸，上岸之后就会摊开自己的渔获，所有的海鲜都一目了然。这里没有闲庭信步，只有目标明确的冲锋。那今天我们也挤一挤，来瞧一瞧。
这处位于广东茂名博贺渔港码头的露天集市，历史可追溯至汉朝。如今，这里已从地方性的传统渔市，跃升为辐射区域的现代化海产集散中心，是粤西沿海最具规模的“海鲜不眠市”，更吸引不少省外游客慕名而来。
天光墟的交易，一面延续着“一手交钱、一手交货”的百年传统，一面也涌动着电商直播的新潮。
从线下到线上，交易形式在变，但对“鲜”的追求却始终如一。在博贺，新鲜海产从码头到餐桌不过几步之遥，这里从来不乏擅长料理海鲜的好手，沿街众多的加工店，能用最地道的手法，将渔获化作一桌风味，让“极鲜体验”贯穿消费全程。
清蒸、爆炒、香煎，加工店用最朴实的方式，将海洋的馈赠转化为接地气的美味，也延伸了渔市的消费链条。灶火不熄，鲜味不绝。天光墟的魅力，不仅在于“源头直供”的新鲜交易，更在于其背后渔港小镇与海共生、向鲜而活的韧劲与活力。
（总台央视记者 刘颖 吴昊 李超 高媛 黎冠强）